食物アレルギー対応のタルトケーキ

最近、中々、お料理の写真を撮る機会に恵まれず、記録に残せない料理達が多いことに気づき、ちょっと愕然(T_T)　今日はアレルギー対応のイタリアンコースのご予約のお客様にお願いして写真を撮らせてもらうことに・・。協力していただいたお客様に感謝感謝！

まずはアンティパスト。トマトと新玉ねぎのドレッシングが美味しい空豆のサラダとサケのテリーヌ。本日のお客様はお魚やゼラチンが大丈夫だったのでテリーヌをお出しできました。意外や意外、こんなに美味しいとは驚き。右はスタッフドトマト（中にポテトサラダ）と手作りのハーブソーセージお肉も大丈夫だったので久しぶりのソーセージ。生クリームを入れなくてもアイデアしだいで美味しくできるんですね。

次はプリモピアット。五日市産の早生のとうもろこしたっぷりの野菜ピラフとこれまた五日市産のキャベツを使ったスープ。弱火でじっくり時間をかけて作ったスープは最高です！

セカンドピアット。め鯛のロースト。下に大根のステーキが入っており、大根の甘みとローストしたトマトの旨みが目鯛の美味しさを引き出します。お客様にも大変好評でした。

そしてドルチェ。今回は初めてタルトに挑戦！そして成功！

今回のお料理についての詳しいお話は後日HPにて・・・・・・・・。