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植物食材オンリースィーツ

最近、お砂糖を使わないお料理やケーキの要望が多くなってきましたね。マクロビオティック的にも砂糖は良くない食材の一つで極陰性に属します。特に精製した白糖は一番問題で、ベジタリアンの方や無論、マクロビオティック等等、自然派な健康食を目指している方のほとんどは否定されていますね。さらに乳製品も同様に使われない方が増えました。実際、日本人が牛乳の乳糖を分解できるのは3歳くらいまでだそうで、それ以降は体内での分解に多大なエネルギーを使うのだそうで、体内にダメージを与えるのだそうです。

そこで、ふふはりでもお客様のご要望に応えるべく、脱白糖、脱乳製品のスィーツを食物アレルギー対応スィーツと併せて研究してきました。

今回は先日お子様に安全でできるだけ砂糖と乳製品を使っていないスィーツを楽しむ会を開きたいというお母さんの要望で開催した、植物食材オンリースィーツの会のケーキを紹介します。

卵を一切使っていない、スポンジに山芋のクリーム（甘みは甜菜糖がメイン）を使ったイチゴのショートケーキ。

山芋クリームに上質なカカオマスを使ったチョコノエル。中にもイチゴが入っています。

旬の紅玉を使ったリンゴのタルト。もちろん乳製品、卵、白糖は一切使っていません。

さつまいも餡と粒餡を使った大福。もちろん餡には白糖を一切使っていません。

ふふはりではご要望により、スィーツの会も開催しております。詳しくはふふはりまで直接お問い合わせ下さい。

ふふはりのHP

ふふはり講義

先日、東京家政学院大学の依頼で大学講義inふふはりが開かれました！

地域おこしと女性による起業に関するテーマでオーナーと先生の交代で授業が行われました。

当日は20人超の学生さんが集まり、ふふはりは超満員！でもざわざわと雑談でうるさくなる事もなく、学生さんは全員、真剣にメモと格闘！

あ～私のころの大学講義と比べればなんと緊張感漂う授業なんだ・・・・・。私達の時は後ろでアイス食べてるやついましたからね（笑）

どうやら、今回、地域のお店でインタビューを集めてそれを元にレポートを作成しなくてはならないとか、そりゃ真剣にならざるを得ませんね！だって図書館で調べられる事じゃないのでここで聞き逃すとアウト！なんですから。

ふふはりもとても勉強になりました！参加してくれた学生さん、先生、ありがとうございました。こんな依頼ならいつでもOKですよ！