いや～ギリで放置プレイ一ヶ月ぎりぎりセーフですな
お久しぶりです。ふふはりです。
さて随分と寒くなってきましたね。皆さんいかがですか？
気がつけば師走。ホンマに走りっぱな11月～今月なもんで
昔の人はよく言ったもんだと関心しております。
●寒い季節のお仕事兼趣味
今AM 6：30ちょい。4：30から燻製を仕込んでおります。
ハーブと塩に肉を漬け込む作業は5日前に済ませていたので
今は塩抜きが終わった所。塩抜きってのは読んで字のごとく
無駄な塩分を抜く作業ですが、それ以外に雑菌を洗い落とす
作業でもあります。大事だけどやりすぎると味がおちる難しい
作業。毎度、神経使います。
塩抜きも無事（？）終わり、今は風で乾燥させてるところ。
煙は水が苦手なので、表面が乾いていないと入らないので
しっかり乾燥させないといけません。そんでもって
気温が高いと怖いので毎度毎度早朝夜明け前作業（涙）
でも一度干してしまえば乾燥するまではフリーなので一息つけます。
寝ようかな～と思っていたらオトンが「駅まで送って～」と(笑)
9：00過ぎくらいから火入れかな。そのくらいにまた書き込みします。
ちなみにこの燻製は販売できません(笑)
法律がダメってさ(笑)
仲間内でよろしく楽しみます。
●最近気がついた事
ここからはウダウダ書き込みますので、スルーしてもらってかまいません～。
先日、習い事の先生から今月一杯で終わりにしますとの最後通牒が。
先生の歳ってこともあるんだけど、それ以上にモチベーションが
下がってしまったのも大きいみたい。思い返してみれば、ドタキャン
やら授業中の私語とか、受ける姿勢とかに問題がある人もいたなと。
自分自身にも反省するところがあるので、悔やまれます。
学ぶ側の姿勢ってなんだか最近考えはじめてた所だったので
いい勉強になったかな。つまり、最近って先生も商品に
成り下がっちゃってるような気がしてるって事。
やっぱり先生は先生なワケで
尊敬と尊重がとそれに見合った姿勢で学ばな！ということ。
なんだかこの先生だめだから、他の人～とか
サービス提供者なんだから、生徒を最優先してサービスしろとか
お金出してるんだから、生徒のわがまま聞きなさいとか
そんな風潮があるような気がしてる。
特にウチはお料理教室をやってるんだけど、緊張感かな
ピリッとした空気（でも息苦しさは無くて楽しい緊張感）
があって、学ぶ生徒さん達の姿勢に毎度学ばされるところ。
学んで姿勢直したところに来た最後通牒・・・。
いや～早め早めにかつてあった日本の美徳のようなマナーに
気がついた方が人生お徳な気がするのは僕だけだろうか？
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