燻製の季節

いや～ギリで放置プレイ一ヶ月ぎりぎりセーフですな

お久しぶりです。ふふはりです。

さて随分と寒くなってきましたね。皆さんいかがですか？

気がつけば師走。ホンマに走りっぱな11月～今月なもんで

昔の人はよく言ったもんだと関心しております。

●寒い季節のお仕事兼趣味

今AM 6：30ちょい。4：30から燻製を仕込んでおります。

ハーブと塩に肉を漬け込む作業は5日前に済ませていたので

今は塩抜きが終わった所。塩抜きってのは読んで字のごとく

無駄な塩分を抜く作業ですが、それ以外に雑菌を洗い落とす

作業でもあります。大事だけどやりすぎると味がおちる難しい

作業。毎度、神経使います。

　塩抜きも無事（？）終わり、今は風で乾燥させてるところ。

煙は水が苦手なので、表面が乾いていないと入らないので

しっかり乾燥させないといけません。そんでもって

気温が高いと怖いので毎度毎度早朝夜明け前作業（涙）

でも一度干してしまえば乾燥するまではフリーなので一息つけます。

寝ようかな～と思っていたらオトンが「駅まで送って～」と(笑)

9：00過ぎくらいから火入れかな。そのくらいにまた書き込みします。

ちなみにこの燻製は販売できません(笑)

法律がダメってさ(笑)

仲間内でよろしく楽しみます。

●最近気がついた事

ここからはウダウダ書き込みますので、スルーしてもらってかまいません～。

先日、習い事の先生から今月一杯で終わりにしますとの最後通牒が。

先生の歳ってこともあるんだけど、それ以上にモチベーションが

下がってしまったのも大きいみたい。思い返してみれば、ドタキャン

やら授業中の私語とか、受ける姿勢とかに問題がある人もいたなと。

自分自身にも反省するところがあるので、悔やまれます。

学ぶ側の姿勢ってなんだか最近考えはじめてた所だったので

いい勉強になったかな。つまり、最近って先生も商品に

成り下がっちゃってるような気がしてるって事。

やっぱり先生は先生なワケで

尊敬と尊重がとそれに見合った姿勢で学ばな！ということ。

なんだかこの先生だめだから、他の人～とか

サービス提供者なんだから、生徒を最優先してサービスしろとか

お金出してるんだから、生徒のわがまま聞きなさいとか

そんな風潮があるような気がしてる。

特にウチはお料理教室をやってるんだけど、緊張感かな

ピリッとした空気（でも息苦しさは無くて楽しい緊張感）

があって、学ぶ生徒さん達の姿勢に毎度学ばされるところ。

学んで姿勢直したところに来た最後通牒・・・。

いや～早め早めにかつてあった日本の美徳のようなマナーに

気がついた方が人生お徳な気がするのは僕だけだろうか？