ふふはり Happy sharing！

燻製完成～

でけた～
毎度毎度、出来上がりが予定より大幅に遅れる・・・。

でもまあ今回もいい色に仕上がりましたですよ。
味見っつーか食べたいのはやまやまなんだけど、
一晩寝かしてからじゃないと味と香りが落ち着かないんだよね。

というわけで味についてはまた後日・・・。

眠い死ぬお休み・・・・・。

写真１：燻製は仕上げに殺菌・除菌を目的にやや低温でボイルします。

写真２：ボイル後の燻製たち。燻製器から出した直後よりも色味が鮮やかになっています。これは余分なタールを落としてるから。

燻製の季節

いや～ギリで放置プレイ一ヶ月ぎりぎりセーフですな

お久しぶりです。ふふはりです。

さて随分と寒くなってきましたね。皆さんいかがですか？

気がつけば師走。ホンマに走りっぱな11月～今月なもんで

昔の人はよく言ったもんだと関心しております。

●寒い季節のお仕事兼趣味

今AM 6：30ちょい。4：30から燻製を仕込んでおります。

ハーブと塩に肉を漬け込む作業は5日前に済ませていたので

今は塩抜きが終わった所。塩抜きってのは読んで字のごとく

無駄な塩分を抜く作業ですが、それ以外に雑菌を洗い落とす

作業でもあります。大事だけどやりすぎると味がおちる難しい

作業。毎度、神経使います。

　塩抜きも無事（？）終わり、今は風で乾燥させてるところ。

煙は水が苦手なので、表面が乾いていないと入らないので

しっかり乾燥させないといけません。そんでもって

気温が高いと怖いので毎度毎度早朝夜明け前作業（涙）

でも一度干してしまえば乾燥するまではフリーなので一息つけます。

寝ようかな～と思っていたらオトンが「駅まで送って～」と(笑)

9：00過ぎくらいから火入れかな。そのくらいにまた書き込みします。

ちなみにこの燻製は販売できません(笑)

法律がダメってさ(笑)

仲間内でよろしく楽しみます。

●最近気がついた事

ここからはウダウダ書き込みますので、スルーしてもらってかまいません～。

先日、習い事の先生から今月一杯で終わりにしますとの最後通牒が。

先生の歳ってこともあるんだけど、それ以上にモチベーションが

下がってしまったのも大きいみたい。思い返してみれば、ドタキャン

やら授業中の私語とか、受ける姿勢とかに問題がある人もいたなと。

自分自身にも反省するところがあるので、悔やまれます。

学ぶ側の姿勢ってなんだか最近考えはじめてた所だったので

いい勉強になったかな。つまり、最近って先生も商品に

成り下がっちゃってるような気がしてるって事。

やっぱり先生は先生なワケで

尊敬と尊重がとそれに見合った姿勢で学ばな！ということ。

なんだかこの先生だめだから、他の人～とか

サービス提供者なんだから、生徒を最優先してサービスしろとか

お金出してるんだから、生徒のわがまま聞きなさいとか

そんな風潮があるような気がしてる。

特にウチはお料理教室をやってるんだけど、緊張感かな

ピリッとした空気（でも息苦しさは無くて楽しい緊張感）

があって、学ぶ生徒さん達の姿勢に毎度学ばされるところ。

学んで姿勢直したところに来た最後通牒・・・。

いや～早め早めにかつてあった日本の美徳のようなマナーに

気がついた方が人生お徳な気がするのは僕だけだろうか？

出張お料理教室

突然ですが11月18日の日曜日に出張お料理教室があります！

今まで近場での開催はあったのですが、今回はちょっと遠出して

高尾の森わくわくビレッジに行ってきます。

思い起こせばココは元都立高陵高校でしかも地元だったので

とっても懐かしいです。でも思い出が変わってるのは少々不思議な気がしますが・・。

さて当日は親子料理教室になる予定。

ただ、子育てサークル「わらわらの会」さん主催のイベントなのでふふはりでは

募集していませんのでご注意を。

ふふはりでは出張お料理教室の依頼をお待ちしておりますよ！

出張お料理教室のページ

イベントに参加してきました

「おばさん！ラピュタはこの雲の向こうだ！！」

なんて天空の城ラピュタの1シーンを思い出しちゃうくらいトンデモな
カミナリでしたね

なんだか間髪入れずにどかどかっと鳴ったので

なんだか大丈夫かニッポン
さては来たか日本沈没！！

しかもどさくさに紛れて地震もあったらしいじゃない～
知らんかった・・・・・

落雷とかの被害は無かったのですが・・・・・

録画予約が全滅
しかもその前に午前と午後間違えて録画してた後だけに
泣ける～～～～～～

さてさて夜はえらいことになってましたが、
日中は意外とのんびりとした曇り空で参加してきたバザーも
無事終える事ができましたよ。

↓販売の様子。お客さんとのコミニケーションも楽しみの一つ

↓生憎の天気にもかかわらず多数の参加者が！

↓当日は宝探しイベント等もあり子供達に大盛況！

当日は砂糖、卵、牛乳いっさいナシのマクロスウィーツ持参で
参加してきました。

思いのほか、特製ムースとフォッカチャが好評で
しかも幼稚園の先生（会場が幼稚園なのです）から
「毎年、是非参加してくださいね」と
お願いされてしまったり、
ちびっ子に妙に懐かれてしまったりと

のんびりまったりした日曜日でした～

お料理教室がスタートしました！

オーガニックふふはりのfufuhari school第1弾　ふふはりヨガ＆マクロビオティッククッキングスクールが開校しました！

・お料理教室が第1ラウンドが無事終了

インドで修行した（そしてまた修行に！インドへ！）本格派講師　指導によるリラックスヨガも大好評
（ここで！マークつけたいんだけど、みんなリラックスしすぎちゃってどちらかというと「このまま寝かせて～」な感じに(笑)）


マクロビオティック教室は今回、
マクロビを体験しつつ基礎を学んでもらいたかったので、
レクチャーとお食事に。

マクロビオティックは食べてる間に身体が温かくなっていくのでその変化に驚いている生徒さんを多く見かけました。

次回からは実戦になっていくので楽しみ～

fufuhari schoolのページへ

http://fufuhari-web.hp.infoseek.co.jp/fufuhari%20school%20index.htm

9月からメニューが変わります

9月からメニューが一部変更になります！

ずばり”食養”シリーズ！

食べて美味しくしかも健康に！マクロビオティックの手法を取り入れ、しかもお一人様￥2500（税別）というリーズナブルプライス！

コースは和食とイタリアンの2種類を予定しております。

旬の食材と陰陽のバランスの取れた調理法にふふはりのエッセンスをプラス！

美味しい健康を楽しみませんか？

上：写真は食養コースのイタリアンの例です。（玄米のリゾットだけ二人分です）

アンティパスト：小豆の揚げカポナータ

プリモピアット：玄米スープ

小豆と玄米のリゾットグラタン（二人前）

セカンドピアット：大根ステーキの香油焼

メニューは毎回旬の食材を活かしたメニューになります。詳しくは追ってお知らせします！

お料理教室募集中です！

オーガニックふふはりの

fufuhariマクロビオティッククッキングスクール

─≪美味しく・美しく・健康に！≫─────────────

・今注目のマクロビオティック！

　玄米菜食を中心とした体のバランスを整える食事法マクロビオティックに注目が集まっています。

・ヨガとマクロビオティックのコラボ！

　マクロビオティックと本場仕込みのヨガがコラボレーション！

　本格的にインドで修行を積んだヨガインストラクター荻野美佐子さんを迎え

　心と体をリフレッシュ！すっきりした頭でお料理教室で勉強していただけます。

・厳選したレシピを確実にマスター

　毎回、マクロビティックの基本のお料理を１品、旬のお野菜を美味しく美しく変身させてきた

　オーガニックふふはりのオリジナルマクロビオティックメニューを１品、確実にマスターしていただきます。

　１クラス二人一組の３チーム、計６名限定のクラスですので、決して傍観者を出しません。確実

　に調理して体で学んでいただきます。もちろん経験豊富なスタッフが親切丁寧に指導します。

・リーズナブルな授業料で続けやすい！

　ヨガ教室とお料理教室を合わせても￥3675（税込）（但し初回のみ、入会金￥3000が別途

　必要です）で毎月１回なので続けやすい！しかもJR相原駅まで送迎いたします（￥200）。

─≪只今生徒さん募集中です！≫───────────

・只今、受講生を募集中です。各教室６名限定ですのでお早めに！

尚、日程等詳しい内容につきましてはホームページをご参照下さい。

オーガニックふふはりでもご質問、ご入会等　お待ちしております。

お料理教室準備中その２

お料理教室開校のアナウンス後、多方面からのお問い合わせが相次ぎ、嬉しい限りですよ！

さて準備の進むお料理教室ですが、新しいアナウンスがあります。

マクロビオティックのお料理教室となんと、ヨガをコラボさせる事が決定しました！

指導してくださるインストラクターはインドで本格的に修行をつまれた本格派ヨガインストラクター荻野美佐子さんです。

生徒さんの体調や健康にあわせて適切な指導をしてくれるので私も大変お世話になってます！ヽ(^o^)丿

（実は私のぎっくり腰が原因でお知り合いになりました。ウレシイタシ・・・）

教室の流れとしては、

１時間のヨガの後、マクロビオティックお料理教室、食事会となります。

荻野さんによるとヨガでほぐした体にはマクロのお料理が大変良く合うんだそうです。

すっきりした頭で勉強するのもきっと良い効果があるに違いありません！

今後も様々なコラボを企画していきますので好ご期待！

お料理教室準備中。

オーガニックふふはりでマクロビオティックを中心としたクッキングスクールを開校します。

９月の開校を目指して只今、準備中です！確実に生徒さんにマスターしてもらいたいのでカリキュラムやらメニュー等等やることいっぱい！ちょこっとオーバーヒート気味ですよ(~_~;)

すでに希望される方がエントリーされ始めています。玄米菜食やマクロビオティックへの関心が非常に高くなってきている証拠なのでしょうか？

玄米菜食を日常の生活に取り入れるようになって、たしかに夏や冬の気温の変化に強くなった気がします。

なんといっても今年の冬！灯油をはじめて買いませんでしたし、去年の夏も個人的には（お店では使う日もありました）クーラーを使いませんでしたね。

扇風機で十分だと体が言っていた気がします。

他には病気らしい病気をここ何年かしていないですね。

この辺は個人差が激しいと思いますので全ての方に効果があるとは決していえませんが、医療費分食べてたような気がします(笑)。

効果については千差万別人それぞれなので、はっきりとした事は言えませんが健康の事を考えると日本人にあった玄米菜食を日常生活に取り入れることは良いことですね。しかもそれが美味しければ言うこと無し！！

さて　準備準備！！

大根ですが何か！

ワタクシ大根ですが何か！

見事に”大”の字にひびが入った大根をいただき、つい激写！

”おふくろ”という品種の大根ですが、煮物向きの品種との事だったので早速おでんに。煮崩れないのにとろっと柔らかい！しかも甘い！うまい！しかもデカイ！お徳だ！

煮るだけじゃなくておろしても甘くてとても美味しいのですよ。

ちなみに日曜日に雑煮に使いましたがとても美味しかったですよ。

追伸：「ダシはケチるな」身をもって知った今月の教訓by　ふふはり息子